На 2 порции: 

2 средних моркови; 1 большое яблоко, мёд - 3 ст. л.; сок одного лимона

Морковь помыть, почистить, натереть на мелкой тёрке, туда же добавить натёртое яблоко. Заправить салат мёдом с лимонным соком. Можно добавить изюм, орехи.